معرفی فلفل قرمز

فلفل قرمز جزو ادویه‌هاي مورد علاقه افرادی است که عاشق طعم‌هاي تند هستند و از غذاهای تند و تیز استفاده می‌كنند. این فلفل معمولا به عنوان رنگ دهنده و طعم دهنده در غذاها بکار برده می‌شود. شما می‌توانید پودر فلفل قرمز را در سوپ، انواع سس‌ها و دیگر غذاها استفاده کنید و طعم غذایتان را صدبرابر بهتر کنید.

فلفل قرمز سرد است یا گرم؟

این ادویه طبع گرم دارد و برای افرادی که آلرژی دارند یا گرم مزاج هستند مناسب نیست.

خواص فلفل قرمز

• در طب سنتی به عنوان تسکین دهنده دردها استفاده می‌شود. مانند مسکن برای درد دندان، آرتریت، پسوریازیس، زونا و دیگر دردها مفید بوده و آن را کاهش می‌دهد.
• خاصیت آنتی اکسیدان دارد (به دلیل غنی بودن از ویتامین (C و باعث تقویت ایمنی بدن و افزایش استحکام دندان‌ها و لثه‌ها می‌شود.
• کاهش دهنده میزان کلسترول خون
• کمک به جذب آهن در بدن
• بهبود دهنده یبوست ( زیرا باعث تحریک حرکات دودی شکل روده می‌شود)
• کمک به رفع برونشیت (عفونت برونش‌های ریه را بهبود می‌بخشد)
• فلفل قرمز و فشار خون رابطه معکوس دارند و هرچقدر بیشتر مصرف شود، به دلیل بالا بردن برونده قلبی فشار خون را پایین میآورد.
• فلفل قرمز برای قلب مفید است و باعث افزایش فعالیت قلب می‌شود.
• کاهش دهنده اشتها
• کمک به هضم سریع‌تر غذا
• اگر به اندازه کافی مصرف شود، باعث حفاظت بدن در برابر انواع سرطان می‌شود؛ ولی اگر در خوردن آن زیاده‌روی کنید می‌تواند منجر به تومورهای سرطانی شود و برای بدن مشکل ایجاد کند.
• فلفل قرمز تند با منبسط کردن عروق قلب باعث افزایش برونده قلبی و کاهش فشار خون می‌شود.

فلفل قرمز و پروستات

سرطان پروستات دومین عامل مرگ و میر در میان تومورها است و در سال 2005 میلادی 7000 نفر در ایتالیا قربانی گرفت. گرچه این سرطان به افراد بالای 40 سال صدمه می‌زند؛ اما 80 درصد این بیماری در افراد بالای 65 سال تشخیص داده شده است.

فلفل یکی از مهم‌ترين سبزیجاتی است که می‌توان از آن در درمان بیماریهاي مختلف با رعایت برخی نکات استفاده کرد. سرطان پروستات یکی از بیماریهاي خطرناکی است که مردان را درگیر می‌كند و گاه ممکن است حتی پس از عمل جراحی دوباره در بدن بیمار ظاهر شود.

محققان طی بررسی‌هاي بسیار زیاد متوجه شدند، عناصری در فلفل وجود دارد که به درمان و مقابله سرطان پروستات کمک میكند. پژوهشگران اعلام کرده‌اند که فلفل تند می‌تواند تقسیم سلولهاي سرطانی را کاهش دهد و درمانی سنتی برای این بیماری باشد.

برخی دیگر از محققان اظهار کرده‌اند که ممکن است کپسایسین (ماده‌اي شیمیایی از سرده کپسیکوم می‌باشد و این ماده در فلفل‌هاي تند قرمز و سبز یافت می‌شود( فرایندی را به جریان اندازد که باعث آزاد شدن نوعی پروتئین شود. طی این فرایند سلول‌های سرطانی پروستات به نوعی دست به خودکشی می‌زنند.

کپسایسین یعنی آلکالوئیدی که سبب تندی زیاد فلفل‌هاي هالوپینو می‌شود که به از بین رفتن سلول‌هاي سرطانی پروستات کمک می‌كند. کپسایسین می‌تواند در آینده برای ساخت داروهاي سرطانی به كار رود ولی هشدار می‌دهند که استفاده زیاد فلفل تند ممکن است باعث سرطان معده شود.

فلفل قرمز برای سرماخوردگی

فلفل قرمز باعث تسریع روند بهبودی فرد بیمار می‌شود؛ زیرا هنگامی که افراد به سرماخوردگی دچار میشوند، باید سوخت و ساز بدن را بالا ببرند تا سموم زودتر دفع شود. مصرف این ماده با دوز بالا (600 میلی گرم تا 1 گرم) تاثیرات چشمگيري به جای میگذارد.

مضرات فلفل قرمز

استفاده زیاد از فلفل قرمز می‌تواند باعث ایجاد درد و سوزش معده یا درد در نواحیه شکم شود. مصرف این فلفل برای کسانی که بیماری‌هاي عصبی دارند به دلیل محرک بودن ممنوع است؛ زیرا در سیستم گوارش فرد آلرژی ایجاد میكند. همچنین زنان باردار در دوره بارداری و تا چند ماه بعد از زایمان مصرف نکنند؛ زیرا نوزاد قدرت هضم این ماده را از شیر مادر ندارد. اشخاصی که گرم مزاج هستند از فلفل تند استفاده نکنند.

انواع فلفل قرمز

فلفل قرمز شیرین،  فلفل قرمز تند،  فلفل قرمز خشک،  فلفل قرمز هندی و…

فلفل قرمز از چی درست میشه؟

• 40 کالری
• 88% آّب
• 9 گرم پروتئین
• 8گرم کربوهیدرات
• 3 گرم شکر
• 5 گرم فیبر
• 4 گرم چربی
• 04 گرم چربی اشباع شده
• 02 گرم چربی تک اشباعی
• 24 گرم چربی غیر اشباع شده
• امگا3 10.0 گرم
• امگا6 0.23 گرم
• چربی ترانس دار

ویتامین ها و مواد معدنی فلفل قرمز

ویتامین C، ویتامینB6، ویتامینK، ویتامینA، پتاسیم، مس، کپسنتین، ویولاگزانتین، لوتئین، کپسایسین، سیناپیک اسید و فرولیک اسید

عوامل موثر بر قیمت فلفل قرمز

• کیفیت فلفل قرمز
  

  میان قرمز بودن و کیفیت فلفل رابطه مستقیمی وجود دارد که به همان میزان که قرمزی محصول بیشتر باشد کیفیت آن بالاتر است و به طبع گران تر است.

• برند محصول
  

  در ایران برندهاي متنوعی از فلفل قرمز وجود دارد که قیمت و کیفیت متفاوتی دارند. برند کرون، سون استار، vvv، برمک و توبک از معروفترين برندهاي فلفل قرمز موجود در بازار هستند. محصول این برندها از نظر طعم، رنگ و تندی باهم متفاوت هستند. شما می‌توانید فلفل قرمز اصل را از این برندها تهیه کنید.

• عطر و بو
  

  عطر و بو فلفل به نحوه خشک کردن و نگهداری آن بستگی دارد و میزان تندی و عطر فلفل از عوامل موثر بر قیمت است.

• تازگی
  

  هرچقدر فلفل تازه‌تر باشد عطر و تندی آن بیشتر است و قیمت بیشتری دارد.

مشخصات پودر فلفل قرمز درجه یک

برای خرید فلفل قرمز باید به 4 نکته مهم توجه کنید که شامل این موارد میشود:

• طعم: اصلیترين فاکتور طعم فلفل است که گویای کیفیت محصول است و در نتیجه‌ی غذای شما بسیار تاثیر می‌گذارد و باید به آن خیلی توجه شود.
• رنگ: رنگی که فلفل قرمز به غذای شما می‌دهد، ظاهر آن را بسیار زیباتر می‌كند؛ بنابراین فلفلی را تهیه کنید که رنگ دلپذیری داشته باشد.
• ریز بودن پودر فلفل قرمز: یکدست و ریز بودن فلفل نشان دهنده این است که مواد ناخالص همراه خود ندارد و بهتر به خورد غذا می‌رود.