معرفی روغن کنجد پرس سرد
دانه‌ی کنجد یکی از دانه‌های مفید و کاربردی در زندگی انسان‌هاست و دلیل اصلی ان استفاده از این دانه برای تولید روغن است. برای گرفتن روغن از این دانه ما چندین روش داریم که یکی پرس سرد و دیگری روش گرم یا شیمیایی است.
برای تولید روغن کنجد پرس سرد دانه‌های کنجد را در دستگاه‌های روغنگیری ریخته و با تحت فشارقرار دادن دانه‌ها سبب استخراج روغن میگردند، یعنی با‌یک فرآیند کاملا مکانیکی، روغن از دانه‌ها جدا می‌شود و محصول نهایی روغن کنجد سرد است.
اما در روش روغن ارده، ابتدا کنجد را شسته سپس تفت داده و تبدیل به ارده کنجد کرده و در آخر پس از طی فرایندی با دستگاه پرس روغن ارده را استخراج می‌کنند که در این حالت محصول نهایی روغن ارده کنجد است.
حال که به این سوال پاسخ دادیم که روغن کنجد پرس سرد چیست و مشخص شد که تفاوت این دو نوع روغن کنجد در شیوه‌ی روغن گیری ان‌هاست. ممکن است که برایتان سوالی دیگر پیش اید که روغن کنجد سرد بهتر است یا گرم؟ در این باره دو دیدگاه متفاوت وجود دارد، طب سنتی می‌گوید که این موضوع بستگی به مورد مصرف شما دارد و روغن کنجد مصارف دارویی و روغن ارده کنجد مصرف غذایی داشته است. از روغن کنجد به عنوان ضماد استفاده می‌شود و استفاده‌ی خوراکی ان را مضر می‌دانند به طور مثال می‌گوید در روغن کنجد پوست ان سبب ایجاد بیماری کبد چرب می‌شود؛ در حالی که این مشکل در روغن ارده کنجد وجود ندارد؛ زیرا از ارده به دست می‌اید. از طرفی برخی معتقدند گرفتن روغن در روش پرس سرد در دمایی زیر 40 باعث حفظ مواد مفید روغن شده و ارزشمند است اما برخی دیگر ان را تصفیه نشده و سنگین می‌دانند. درنهایت این خود شما هستید که تصمیم می‌گیرد که از کدام روغن در غذای خود استفاده کنید زیرا طعم و بوی این دو روغن نیز با‌یک دیگر متفاوت است همچنان که طبع روغن کنجد پرس سرد یا همان روغن کنجد سرد است و روغن ارده کنجد طبعی گرم دارد.
روغن کنجد پرس سرد برای چی خوبه؟
خواص روغن کنجد پرس سرد شامل موارد زیر است :
- رنگ روغن کنجد روشن بوده و حاوی بو و طعم خاص و دلنشینی است.
- این روغن در اشپزی محبوب است و بانوان از روغن کنجد پرس سرد در غذا زیاد استفاده می‌کنند التبه باید خاطر نشان کرد که تمامی روغن‌های به دست امده از کنجد توان استفاده در حرارت بالا را ندارند و فقط باید از انها در حرارت ملایم استفاده کرد.
- روغن کنجد حاوی ویتامین E است
- می‌تواند به محافظت از سلول‌های پوست در برابر آسیب‌های ناشی از عوامل محیطی کمک کند.
- همچنین این نوع روغن برای رفع یبوست مفید است
- به جوان سازی پوست کمک می‌کند و در درمان خشکی و ترک کف پا نیز موثر می‌افتد.
- گفته می‌شود برای از بین بردن جای افتاب سوختگی نیز می‌توان از این نوع روغن استفاده کرد.
- این نوع روغن برای ماساژ بسیار مفید است.
- به دلیل خواص ضد میکروبی که این نوع روغن دارد به عنوان دهان شویه نیز کاربرد دارد.
- این روغن را برای رشد و سلامت بیشتر موها نیز استفاده می‌کنند.
تمام موارد بالا به اضافه‌ی تعدادی دیگر از مزایای روغن کنجد پرس سرد است اما در کنار این مزایا مطالبی درباره‌ی عوارض روغن پرس سرد وجود دارد از جمله ان که :
- افراد دیابتی و دارای اضافه وزن باید در استفاده از این روغن دقت داشته باشند.
- ایجاد حساسیت‌یکی دیگر از معایب این روغن است.
- مصرف زیاد این روغن ممکن است باعث التهاب روده و ایجاد سرطان گردد.
- زنان باردار باید در مصرف ان حتما با پزشک خود مشورت داشته باشند.
- کنجد ملین است و اگر در مصرف ان زیاده روی شود ممکن است منجر به اسهال شود.
- در کودکان باید با احتیاط مصرف شود زیرا موجب اضافه وزن و مشکلات قلبی خواهد شد.
- افرادی که دارای بیماری‌های کبدی و معده هستند و‌یا فشار خون بالا دارند با احتیاط بالایی باید از این نوع روغن استفاده کنند
- موجب تشدید برخی بیماری‌ها مانند نقرس در اثر زیاده روی در استفاده خواهد شد
نکات خرید روغن کنجد پرس سرد
برای خرید روغن کنجد پرس سرد و اطلاع از قیمت روغن پرس سرد به مغازه‌های معتبر شهر خود بروید و برای خرید اینترنتی روغن کنجد پرس سرد به سراغ سایت‌های معتبر بروید.
در انتها باید متذکر شویم که برای خرید محصولی مرغوب، خوب است به نکات زیر توجه داشته باشید :
حتما سراغ کارگاه‌های روغن گیری معتبر که استاندارد‌های بهداشتی را رعایت می‌کنند بروید.
به رنگ روغن توجه داشته باشید. این رنگ در عکس روغن کنجد پرس سرد مشخص است.
مصرف خود را حتما مد نظر داشته باشید. این نوع روغن برای سرخ شدن توصیه نمی‌شود.
به جای نگه داری روغن نیز توجه داشته باشید که حتما خشک وسرد باشد.
ارسال دیدگاه
Submit a Commentقوانین ارسال دیدگاه در سایت