معرفی لواشک

میوه‌های تازه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر‌ها و کربوهیدرات‌ها هستند.

لواشک محصولی پرطرفدار در بین ایرانیان است. مزه‌ی این خوراکی ترش و شور است که از شیره غلیظ شده میوه‌هایی مثل زردآلو،‌ آلو، آلوچه، کیوی،‌انار و… به دست می‌آید. همچنین به گفته متخصصان تغذیه لواشک نوعی عصاره گرفته‌شده از میوه‌ها است که به آن کنسانتره یا اکستراکت می‌گویند.

شهرستان شبستر و مرند که در استان آذربایجان شرقی واقع شده‌اند قطب تولید این محصول به شمار می‌روند که چندین سال است آن را به کشور‌‌های اروپایی صادر می‌کنند.

خواص لواشک

• ضد سرطان:

لواشک لیمو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ است که به همین دلیل سبب از بین رفتن رادیکال‌های آزاد و احیای سلول‌‌های تخریب شده می‌شود؛ درنتیجه می‌توانید از این لواشک برای مقابله و جلوگیری از سرطان استفاده کنید.

• کمک به کاهش وزن:

لواشک به دلیل داشتن فیبر زیاد باعث می‌شود که با مصرف آن مدت طولانی‌تری سیر بمانید. همچنین این خوراکی جایگزین مناسبی برای شیرینی‌ها است؛ زیرا با کاهش مصرف قند‌ها و کربوهیدرات‌ها می‌توانید به کاهش وزن خود کمک کنید و به دلیل اینکه مصرف آن باعث افزایش وزن نمی‌شود؛ می‌توانید از آن به عنوان میان‌وعده مناسب استفاده کنید.

• کاهش عفونت‌های ادراری:

برای پیشگیری و درمان عفونت‌های ادراری می‌توانید لواشک زغال‌اخته را میل کنید.

• کنترل کلسترول خون:

لواشک انار برای کنترل کلسترول و اوره و همچنین دفع سموم و تعدیل مایعات بدن به شدت مفید است.

• رفع بی‌خوابی:

اگر از اختلالات خواب خود رنج می‌برید و خواب منظمی ندارید می‌توانید برای رفع این مشکل از لواشک زغال اخته استفاده کنید. همچنین برای داشتن خوابی راحت می‌توانید لواشک آلبالو را مصرف کنید.

• لواشک در بارداری:

خوردن لواشک برای زنان باردار فواید زیادی دارد از جمله جلوگیری از اضافه وزن در بارداری، درمان یبوست و حفظ تعادل الکترولیت‌های بدن و… است.

• درمان یبوست:

مصرف لواشک آلوچه به دلیل اینکه ضدباکتری و ویروس است باعث تحریکات روده می‌شود، همچنین کار دستگاه گوارش را تنظیم می‌کند.

مضرات لواشک

• به دلیل وجود سدیم و پتاسیم آب بدن را دفع می‌کند و باعث کم آبی بدن می‌شود.
• افرادی که مبتلا به ریفلاکس هستند نباید لواشک بخورند.
• مصرف زیاد آن به دلیل داشتن اسید زیاد باعث از بین رفتن تدریجی مینای دندان می‌شود.

طرز تهیه لواشک خانگی

برای تهیه‌ی لواشک به میوه مورد علاقه خودتان که پوست و هسته آن گرفته شده ‌باشد و به مقداری نمک و روغن‌مایع نیاز دارید. اگر به طعم‌های شیرین علاقه‌مند هستید می‌توانید از سیب استفاده کنید و همچنین از زرد‌آلو و آلوچه برای طعم ملس و از انار و آلبالو برای طعم ترش استفاده کنید. همچنین برای طرز تهیه لواشک با میوه‌های تابستانی می‌توانید از چند میوه به ‌طور مخلوط استفاده کنید.

بعد از اینکه میوه‌ها را به ‌طور کامل شستید و پوست و هسته‌ی آن را جدا کردید، میوه‌ها را درون قابلمه‌ای بریزید و سپس درون قابلمه را تا روی میوه‌ها آب کنید و آن‌ها را به مدت حداقل دو ساعت به آرامی بپزید. در همان مدت زمانی که میوه‌ها در حال پخته شدن هستند به کمک پشت کفگیر آن ها را له کنید تا خوب پخته شوند. بعد از این کار مقدار کمی نمک درون آن بریزید و میوه‌ها را به خوبی هم بزنید. وقتی که میوه‌‌ها کاملا پخته شد و آب آن هم غلیظ شد شعله اجاق را خاموش کنید و صبر کنید که کمی سرد شود. در ادامه میوه‌های پخته شده را داخل یک سبد یا صافی بربزید و مواد داخل سبد را له کنید تا جایی که تفاله بسیار کمی باقی بماند. سپس مایع به دست آمده را به ‌هم بزنید، این مایع باید مانند ماست زده ‌شده غلیظ باشد. در آخر روی یک سینی یا سفره‌ای را به خوبی با روغن مایع چرب کنید و مایع لواشک را روی سینی بریزید. ضخامت آن نباید زیاد باشد؛ زیرا باعث کپک زدن آن می‌شود. سینی را باید در مکانی که آفتاب بخورد و عاری از رطوبت و گردوغبار باشد قرار دهید بعد از دو تا سه روز که در مقابل آفتاب بود لواشک‌ها حاضر می‌شود و می‌توانید آن‌ها را برش دهید و داخل نایلون بگذارید و در جای خشک وخنک نگهداری کنید. برای اینکه ترشی و خوشمزگی لواشک‌تان افزایش یابد، می‌توانید سس لواشک درست کنید و لواشک خود را همراه با سس میل کنید و از طعم ان لذت ببرید.

نکات خرید لواشک

• به بسته‌بندی لواشک دقت کنید. لوازم بسته‌بندی باید سالم، خشک و عاری از بوی ناخوشایند باشد. همچنین بسته‌بندی باید به گونه‌ای باشد که در برابر عوامل فساد، رطوبت و آفت از لواشک محافظت کند.
• به رنگ آن توجه کنید که از رنگ مصنوعی در آن به‌کار نرفته‌ باشد.
• می‌توانید این محصول را از فروشگاه‌‌های اینترنتی معتبر و قابل اعتماد تهیه کنید و در هنگام خرید از مجوز‌های بهداشتی آن اطمینان حاصل کنید.
• لواشک دارای انواع مختلفی است به همین دلیل قیمت لواشک‌ها با هم متفاوت است و قطعا لواشکی که از مواد اولیه با کیفیت و تازه در آن استفاده شده‌ باشد قیمت بالاتری دارد. همچنین نوع بسته‌بندی لواشک می‌تواند بر قیمت آن تاثیر گذار باشد. به عنوان مثال لواشک‌‌های پذیرایی و بسته‌ای به دلیل اینکه ظاهر زیبایی برای مهمانی‌ها دارند قیمت بالاتری نیز دارند.