معرفی پرتقال خشک
یکی از محبوب‌ترین مرکبات دنیا پرتقال است. این میوه که سرشار از ویتامین سی است، عموما بیشتر در فصول سرد سال در دسترس است؛ اما بسیاری افراد دوست دارند که از طعم آن در فصول دیگر نیز بهره ببرند. پرتقال خشک با همان عطر و طعم پرتقال تازه و با همان خواص موجود است. همان طور که در عکس پرتقال خشک مشاهده می‌کنید، ورقه‌های آن نازک هستند.
گاهی می‌پرسند که از پرتقال خشک چه استفاده هایی میشود. پاسخ این سوال بسیار ساده است. در تهیه‌ی بسیاری از خوراکی‌ها، غذاها، شیرینیجات، دمنوش‌ها و… از پرتقال خشک استفاده میشود. دمنوش پرتقال خشک شده خواص بسیاری دارد و منبعی غنی از ویتامین سی می‌باشد. به عنوان یک آرام بخش می‌توان از آن استفاده کرد و همچنین در درمان سرفه، سردرد و سرماخوردگی نیز بسیار موثر است.
طرز تهیه پرتقال خشک
پرتقال را می‌توان به روش‌های مختلفی خشک کرد. روش خشک کردن پرتقال روی بخاری یا در معرض نور آفتاب تقریبا یکسان است؛ اما در برخی جزئیات با هم تفاوت دارند. در ادامه نحوه خشک کردن پرتقال در آفتاب را بیان می‌کنیم:
اولین مرحله برای انجام این کار انتخاب پرتقال مناسب است. پرتقال مناسب باید پوستی نارنجی رنگ داشته و رسیده باشد. هر چند می‌توان از پرتقال‌هایی با پوست‌های سبز یا زرد هم برای تهیه‌ي پرتقال خشک استفاده کرد؛ اما ممکن است نتیجه‌ی حاصله طعم گسی داشته باشد. پوست پرتقال مورد نظر نباید خیلی کلفت باشد؛ چون موجب میشود طعم محصول نهایی تلخ یا بی‌مزه شود.
پس از اینکه پرتقال مناسب را انتخاب کردید، باید آن را به خوبی بشویید. دقت کنید که هیچ آلودگی روی سطح پرتقال باقی نماند. حال نوبت به برش زدن پرتقال‌ها می‌رسد. پرتقال‌ها را به صورت افقی برش زده و هسته‌های آن‌ها را خارج کنید. می‌توانید برای بهتر کردن طعم محصول نهایی و یا تهیه‌ی چیپس پرتقال قبل از خشک کردن، حلقه‌های برش زده را در محلول آبلیمو و عسل بخوابانید.
یک سینی یا ظرف چوبی مناسب انتخاب کرده و پرتقال‌ها را روی آن قرار دهید. مراقب باشید که پرتقال‌ها آب نیندازند و خیلی آبدار نباشند. حال سینی یا ظرف مربوطه را در معرض آفتاب قرار دهید. توجه کنید که پرتقال‌ها به هم نچسبند و یا روی هم قرار نگیرند. بسته به میزان گرمای هوا مدت زمان خشک شدن متغیر است. از سه روز تا یک هفته باید صبر کنید تا کاملا پرتقال‌ها خشک شوند.
اگر می‌پرسید چگونه پرتقال را خشک کنیم که تلخ نشود؟ باید بگوییم که برای این کار بهتر است ورقه‌های پرتقال را با شهد، شکر یا شربت مخلوط کنید تا از تلخ شدن پرتقال جلوگیری شود.
خواص پرتقال خشک
مضرات پرتقال خشک بسیار کم است؛ اما اگر می‌پرسید پرتقال خشک شده برای چی خوبه؟ با ما همراه باشید.
کنترل کلسترول خون
تحقیقات نشان داده که مصرف پرتقال خشک برای کاهش کلسترول خون بسیار مناسب است. میوه‌ی پرتقال دارای کربوهیدرات خاصی به نام پکتین می‌باشد. این کربوهیدرات به کلسترول موجود در روده متصل میشود و موجب کاهش جذب آن توسط خون میشود. به این ترتیب کلسترول خون و کلسترول جذبی کبد کاهش می‌یابد.
کنترل فشار خون
پتاسیم خون کسانی که دارای فشار خون بالا می‌باشند، بیشتر از حد نرمال است. پرتقال خشک شده حاوی 350 میلی گرم از پتاسیم بوده و به کنترل سطح فشار خون کمک شایانی می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
ویتامین سی موجود در این محصول موجب میشود که سلامت بدن بسیار بالا رفته و توانایی بدن در مقابله با ویروس‌ها و باکتری‌ها افزایش یابد. گلبول‌های سفید که در مقابله با میکروب‌ها نقش اساسی دارند، با کمک ویتامین سی رشد و تکثیر پیدا کرده و با عفونت‌های ویروسی و بیماری‌هایی نظیر سرماخوردگی مقابله می‌کنند. پودر پرتقال خشک نیز برای کمک به درمان سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مناسب است.
کنترل قند خون
قند طبیعی موجود در این محصول به حدی نیست که موجب افزایش قند خون شود و به همین جهت به افراد دیابتی توصیه میشود که به جای قند از آن استفاده کنند. دیابت نوع دوم با مصرف این ماده غذایی کنترل میشود و از تجمع چربی در کبد پیشگیری می‌کند. به همین جهت مانع ترشح بیش از اندازه‌ی انسولین در بدن میشود.
افزایش سلامت پوست
وجود ویتامین سی سبب میشود که خون رقیق شده و جوش و ناراحتی‌های پوستی رفع شود. به صاف شدن و جوان سازی پوست کمک کرده و سبب کاهش چین و چروک می‌گردد. کلاژن ساز است و از پیری زودرس پوست نیز پیشگیری می‌کند.
نکات خرید پرتقال خشک
بهتر است از انواع بسته بندی شده‌ی آن تهیه کنید. پرتقال خشک فله ای به جهت قرار گرفتن در معرض آلودگی‌ها، ممکن است از سلامت کافی برخوردار نباشد. در مقابل، اگر بسته بندی پرتقال خشک شده مناسب باشد، مانع ورود هوا شده و باعث میشود که محصول کمتر دچار آلودگی شود.
قیمت پرتقال خشک شده بر اساس کیفیت، بسته بندی و دیگر عوامل متغیر است. بهتر است ابتدا قیمت را در سایت‌ها و فروشگاه‌های مختلف بررسی کنید.
کیفیت پرتقال خشک شده در صورتی که خیلی خشک یا خیلی آبدار نباشد، بالاتر می‌رود.
عموما رنگ پرتقال خشک با کیفیت روشن می‌باشد.
ارسال دیدگاه
Submit a Commentقوانین ارسال دیدگاه در سایت