پودر پیاز چیست؟
پیاز نوعی سبزی محسوب می‌شود که در بسیاری از غذاهایمان نقش اصلی را به عهده دارد. این گیاه حتی به صورت خام به همراه غذا یا به صورت نیم‌پز برای گرفتگی گلو استفاده می‌شود. غیرممکن است که این گیاه درغذاها نباشد و چون بعد از پوست گیری میکروب را سریع به خود جذب می‌کند می‌توان پودر آن را جایگزین کرد.
پیازخشک از دسته گیاهان دارویی و سنتی است که برای پیشگیری از انواع بیماری‌ها مثل سرماخوردگی و آنفولانزا مصرف می‌شود. پودر پیاز خشک نیز فواید دارویی بسیاری دارد.
درادامه‌ی این مطلب می‌توانید از خواص و طرز استفاده از آن آگاه شوید.
خواص و فواید پودر پیاز
این سبزی جزء بهترین ضدعفونی کننده‌ها و ضدباکتری است و همچنین از بهم چسبیدن پلاکت‌ها و از گرفتگی قلب جلوگیری می‌کند و حتی می‌تواند از پوکی استخوان در سنین بالا پیشگیری کند. پودر این گیاه اهمیت زیادی نسبت به دیگر ادویه‌ها دارد. اگر به صورت خام همراه با غذا مصرف شود به هضم غذا کمک زیادی می‌کند.
این پودر دیگر مشکلات سرخ کردن بیش از حد یا سیاه شدن را ندارد و همچنین زمان و فرصت کمتری برای آماده شدن لازم دارد.
از خواص پودر پیاز می‌توان به مواردی مانند:
- جلوگیری از التهاب
- ضدباکتری
- پیشگیری از سرطان
- دارای ویتامین و موادمعدنی
- قدرت و تقویت گردش خون
- جلوگیری از لخته شدن و عفونت خون در رگ‌ها
- درمان اختلال‌های گوش
- وجود آنتی بیوتیک‌ها
- جلوگیری از ورم و درد گلو
- پیشگیری از سرطان ریه
اشاره کرد.
یک کاربرد پودر پیاز در درخشان‌سازی پوست است. این سبزی منحصر به فرد بهترین عملکرد را در جذب ویتامین سی دارد که باعث شفافیت و درخشش پوست صورت می‌شود.
طبع پودر پیاز گرم و خشک است.
پودر پیاز در غذا
این سبزی برای خوش عطر و طعم کردن غذا استفاده می‌شود و غیرممکن است که در غذاهای ایرانی جا نداشته باشد. از نظر ارزش غذایی به علت پایین آوردن قند خون، ویتامین و مواد معدنی (کلسیم، فسفر) اهمیت بسیار زیادی دارد. مثلا پودر پیاز در جوجه کباب کاربرد دارد. به این صورت که برای خوش طعم کردن مرغ، اول آن را چند ساعت قبل با آبلیمو، پیاز و دیگر چاشنی‌ها مخلوط میکنیم و استراحت می‌دهیم. در زمان پخت روی زغال پیازها زودتر سرخ شده و قهوه‌ای می‌شود. دراین زمان فکر میکنیم جوجه آماده است درحالی که هنوز گوشت نپخته و خام است؛ می‌توان گفت که پودر از خود گیاه در اینجا کاربرد بهتری دارد.
حتی زمانی که مقداری از غذای مانده را بسته بندی میکنیم؛ چون پیاز رطوبت را جذب می‌کند، خاصیت غذا از بین می‌رود؛ اما این پودر خاصیت و همچنین ماندگاری غذا را بالا می‌برد.
طرزتهیه پودرپیازخانگی
برای تهیه و درست کردن این پودر بهتر است از پیاز زرد و سفید استفاده شود. پیاز قرمز نتیجه و کیفیت را کاهش می‌دهد.
همان طورکه گفته شد پیاز بعد از پوست گیری میکروب را سریع به خود جذب کرده و خشک کردن آن با نور آفتاب زیاد صحیح نیست. یکی از روش‌های پرکاربرد، خشک کردن آن در فر است که در ادامه آن را به شما آموزش می‌دهیم.
- اول: پیاز های سالم را جداکرده پوست اضافه آن را می‌گیریم.
- دوم: پیازها را به صورت خلال یا حلقه های نازک برش می‌دهیم.
- سوم: آن‌ها را وسط یک دستمال تمیز می‌گذاریم تا آب اضافه پیاز گرفته شود.
- چهارم: به سینی فر انتقال می‌دهیم و حرارت را کم و مدت زمان ماندن در فر را زیاد میکنیم.
- پنجم: هر20 دقیقه پیازها را زیر و رو میکنیم که یکنواخت خشک شود.
- ششم: بعد از خشک شدن کامل، آن‌ها را از سینی فر خارج کرده و فرصت می‌دهیم تا خنک شود.
- درآخر هم بسته به ذائقه خود آن‌ها را به صورت درشت یا آردی آسیاب میکنیم.
پودرپیاز را ازکجا بخریم
این پودر را به صورت اینترنتی می‌توانید از وب سایت‌ها و به صورت آنلاین سفارش دهید. قبل از خرید پودر پیاز به مشخصات و عکس پودر پیاز توجه داشته باشید.
اگر از خرید اینترنتی پودر پیاز زیاد راضی نیستید و یا دسترسی به سایت های معتبر برایتان دشواراست، می‌توانید آن را از فروشگاه‌ها یا عطاری‌ها تهیه کنید. قیمت پودر پیاز بیشتر بر اساس مقدار مورد نظر شما و یا بسته بندی‌ها محاسبه می‌شود، حتی آن را به صورت فله نیز می‌توانید خریداری کنید.
نکات پودر پیاز
- در مطالب بالا هم ذکر شد چون پیاز ضدباکتری است، نمی‌توان آن را در محیط و یا زیر نورخورشید خشک کرد.
- گذاشتن آن در فر جزء ضروریات است.
- از یک عدد پیاز نسبتا بزرگ یک قاشق غذاخوری پودرپیاز تهیه می‌شود.
- در مراحل پودر کردن (به صورت خانگی) بعد از خنک شدن و مرحله آسیاب نباید فاصله بیندازید، چون رطوبت جذب می‌کند و نرم می‌شود.
- علاوه بر فر می‌توانید پیاز را در توستر و گلفر هم خشک کنید.
- این ادویه آماده است پس بهتر است که آن را در آخر به غذایتان اضافه کنید تا عطر و طعم خود را حفظ کند.
ارسال دیدگاه
Submit a Commentقوانین ارسال دیدگاه در سایت