معرفی پودر سیر

پودر سیر از سیری که خشک شده است به وجود می‌آید و فواید فراوانی نسبت به سیر تازه دارد. به همین دلیل است که وقتی سیر خشک می‌شود عمر مفید آن افزایش می‌یابد؛ پس می‌توان آن را ماه‌ها و حتی سال‌ها بدون اینکه خواص خود را از دست دهد، نگهداری نمود.

پودر سیر یه عنوان یک ادویه شناخته شده است و زمان مصرف و نگهداری آن طولانی می‌باشد. این ادویه را می‌توان در انواع خورشت‌ها، سوپ‌ها، نان‌ها و حتی ماست‌ها به کار برد.

پودر سیر برای چی خوبه؟

پودر سیر خواص بسیاری دارد. از خواص آن می‌توان به کاهش کلسترول، بهبود سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان کمک به هضم غذا اشاره کرد.

کاهش کلسترول: باعت کاهش کلسترول و پایین آمدن فشار خون می‌شود.

بهبود سیستم ایمنی بدن: با خشک شدن سیر ویتامین c آن کاهش می‌یابد. به همین دلیل مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های موجود در پودر سیر افزایش می‌یابد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

پیشگیری از سرطان: وجود آنتی اکسیدان‌های متفاوت در پودر سیر به کاهش استرس و کاهش التهاب کمک کرده و از جهش‌های سلولی سرطانی جلوگیری می‌کند.

کمک به هضم غذا: هنگامی که درد معده دارید با استفاده از پودر سیر می‌توانید این درد را از بین ببرید. برخی از ترکیبات ارگانیک موجود در پودر سیر و همچنین فیبر و آهن موجود در آن یبوست را از بین می‌برد.

موارد گفته شده از کاربرد‌های پودر سیر می باشد.

طرز تهیه پودر سیر

درست کردن پودر سیر خانگی بسیار آسان است. فقط خشک شدن سیر کمی زمان می‌برد. برای تهیه پودر سیر تازه ابتدا باید سیر را پوست بکنید. برای اینکه بتوانید به راحتی پوست سیر را جدا کنید، آن را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. مرحله بعدی شستن سیر هاست. وقتی آن را به خوبی شستید آن را ورقه ورقه کرده و روی پارچه نازکی بچینید و بگذارید تا با نور خورشید خشک شود. همچنین می‌توانید سیر را در دستگاه میوه خشک کن یا فر در دمای 180 درجه سانتی گراد خشک کنید. وقتی سیر به خوبی خشک شد، آن را الک کنید تا یک دست شود. پودر سیر آماده است آن را در جای خنک نگهداری کنید.

طبع پودر سیر

پودر سیر طبع گرمی دارد و این خاصیت به افزایش متابولیسم بدن کمک می‌کند.  این ادویه بدن را گرم نگه می‌دارد و باعث افزایش گردش خون می‌شود و سردی معده را از بین می‌برد. همچنین برای کاهش کلسترول مفید می‌باشد و به تقویت حافظه کمک می‌کند و موجب درمان بیماری‌هایی مثل: اگزما و آکنه می شود.

پودر سیر در غذا

از پودر سیر می توان در غذا هایی مثل: خوراک ها، برای طعم بهتر خورشت ها، نان سنتی و سوپ ها و حتی ماست مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین می توان این ادویه را در سالاد ها و غذا های سوخاری اضافه نمود و از طعم عالی آن لذت برد. پودر سیر دارای خواص زیادی است و استفاده‌ی آن در مواد غذایی به هضم غذا کمک می‌کند.

ارزش مواد غذایی پودر سیر

• ویتامین C31 میلی گرم
• ویتامین A1700 میلی گرم
• ویتامینE10 میلی گرم
• کلسیم 181 میلی گرم
• آهن 70.1 میلی گرم
• منیزیم 25 میلی گرم
• فسفر 153 میلی گرم
• مس 299 میلی گرم
• منگنز 672.1 میلی گرم
• سدیم 17 میلی گرم

پودر سیر در لاغری

پودر سیر به دلیل داشتن کالری بسیار کم داروی بسیار خوبی برای کاهش وزن می‌باشد. استفاده آن در غذاها موجب کاهش وزن می‌شود. پودر سیر به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می‌گیرد یا با آن دمنوشی برای لاغری درست می‌کنند.

از خواص پودر سیر برای لاغری می‌توان به:  

حفظ تناسب اندام، سوختن چربی‌ها در بافت کبد و عضله، حفظ سلامتی بدن، کم شدن بافت های چربی و… اشاره کرد.

عوارض پودر سیر

از خطرات مصرف بی رویه این پودر می‌توان به: اختلال گوارشی، اختلالات خونریزی، نفس بد، سر گیجه، درد عضلانی و حساسیت‌های پوستی اشاره کرد.

حساسیت پوستی: ممکن است پوست برخی افراد در تماس با پودر سیر دچار خارش یا سوزش شود. این حساسیت‌ها خطرناک نیست؛ ولی این افراد باید در مصرف پودر سیر احتیاط کنند.

خونریزی: افرادی که بیش از حد پودر سیر استفاده می‌کنند، به خونریزی دچار می‌شوند.

عضلات شکم: اگر آلرژی خفیف دارید پودر سیر باعث اسپاسم عضلانی می‌شود.

بوی بد: پودر سیر منجر به بوی بد دهان می‌شود.

مشکلات معده: مصرف بیش از حد این ادویه باعث درد معده و نفخ می شود.

شیوه نگهداری پودر سیر

نگهداری پودر سیر مانند سایر ادویه‌ها آسان است. این ادویه باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. رطوبت و دمای بالا باعث فاسد شدن و کپک زدن آن می‌شود. برای ماندگاری بیشتر این پودر باید در جای تاریک نگهداری شود. همچنین برای جلوگیری از سفت شدن و چسبیدن پودر سیر به هم مقداری نمک به آن اضافه کنید.

پودر سیر برای مرغ

مصرف پودر سیر برای مرغ بر روی وزن تخم مرغ، جرم تخم مرغ و افزایش وزن روزانه تاثیر ندارد ولی در کاهش غلظت کلسترول زرده و سرم با افزایش سطح پودر سیر موثر بوده است. پودر سیر برای جوجه و برای پرندگان موجب مبارزه با انگل‌ها، عفونت‌ها، قارچ‌ها و باکتری‌ها می‌شود.

پودر سیر ارگانیک

عمر پودر سیری که ارگانیک است در مقایسه با پودر تازه بیشتر است و خواص بسیار زیادی دارد. پودر ارگانیک جایگزین بسیار خوبی برای سیر تازه می‌باشد. همچنین مصرف آن آسان‌تر است. شما می‌توانید بدون هیچ مشکلی از پودر ارگانیک در غذایتان استفاده کنید.

نکات خرید پودر سیر

• پودر سیر در شهر های مختلف در کیفیت‌های بسیار خوبی تولید می‌شود. این ادویه به شکل‌های مختلفی مورد استفاده قرار گرفته است. این محصول به دلیل کاربرد و فواید زیادی که دارد از بازار فروش خوبی برخوردار است و طرفداران زیادی دارد. بهتر است پودر باکیفیت را تهیه نمایید.
• پودر سیر فله‌ای قیمت مناسب‌تری نسبت به پودر کیلویی دارد؛ به همین دلیل بیشتر افراد ترجیح می دهند آن را به صورت فله‌ای خریداری کنند. قیمت پودر سیر نیز از نکاتی است که باید حتما به آن توجه کنید.
• یکی از ادویه هایی که به صورت خشک شده در بیشتر غذا های سنتی استفاده می شود پودر سیر است؛ پس هنگام خرید باید از داشتن طعم و عطر آن اطمینان حاصل کنید.
• دقت داشته باشید که رنگ محصول کدر نباشد و به شیوه‌ی صحیح نگهداری شده باشد.