پول بیبر چیست؟

پول بیبرPul biber (Aleppo popper) یک فلفل ترکی است که در سواحل مدیترانه و خاورمیانه بسیار در طبخ غذاها مورد استفاده قرار می‌گيرد. پودر پول بیبر با روغن زیتون مخلوط می‌شود و ترکیبی فوق العاده و پرطرفدار را ایجاد می‌كند.

طعم ادویه پول بیبر مابین فلفل پاپریکا و فلفل چیلی است و همین باعث شده که این محصول جایگاه ویژه‌ای بین مردم ترکیه و سایر کشورها داشته باشد. این فلفل به دلیل طعم و رنگ بی نظیرش جایگزین مناسبی برای فلفل قرمز است.

فلفل پول بیبر ترکی هنگام رسیدن به رنگ قرمز تیره در می‌آید و پس از چیده شدن آن را خشک کرده و تخم هایش را جدا می‌كنند و سپس آن را خرد می‌كنند.

این فلفل حاوی ویتامین ث، پتاسیم، ویتامین B6 و منگنز است که خاصیت آنتی اکسیدان (ضد سرطان) دارد.

خواص پول بیبر ترکیه

• کمک به هضم غذا و گرفتگی معده
• جلوگیری از بیماری های قلبی
• کاهش قندخون
• تنظیم عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست (تحریک حرکات دودی شکل روده). برای این منظور هر روز به مقدار کم از این فلفل استفاده کنید.
• کمک به متابولیسم (سوخت و ساز) بدن
• مهار رشد سلول‌های سرطانی (کاهش تقسیمات سلول های سرطانی) و درمانی برای انواع سرطان از جمله سرطان پروستات در آقایان
• جلوگیری از حساسیت و آلرژی
• درمان بیخوابي
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کاهش درد روماتیسم (دردهای مفصلی). به صورت استعمال خارجی بسیار کمک کننده است
• در سرماخوردگی و آنفولانزا مصرف فلفل پول بیبر با دوز بالا (منظور از دوز بالا در حدود 600 میلی گرم تا یک گرم است) اثر مفیدی دارد
• از برونشیت (عفونت برونش‌های ریه) پیش گیری می‌كند.
• خوردن پودر این فلفل باعث حل شدن لخته خون و حفاظت در مقابل حمله‌های قلبی و سکته (قلبی و مغزی) می‌شود.
• در مواردی که قفل شدن فک ها اتفاق می‌افتد مفید است.
• منبع سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی
• تسکین دهنده سرفه‌هاي شدید

مضرات پول بیبر

استفاده از این فلفل برای کسانی که گرم مزاج هستند یا حساسیت و آلرژی دارند می‌تواند مشکل ایجاد کند. حتما قبل از مصرف در ارتباط با این زمینه از پزشک یا کارشناس گیاه درمانی مشاوره بگیرید.

ارزش غذایی ادویه پول بیبر

17 کالری، 1 گرم روغن، 2 میلی گرم سدیم، 3 گرم کربوهیدرات،  1گرم فیبرمحلول، 1 گرم شکر، 44% ویتامین A، 8% ویتامین E، 7% ویتامین ث، 6% ویتامین B6، 5% ویتامین K، 5 %منگنز، 3% پتاسیم، 0% کلسترول

طرز نگه داری

در جای خشک و ظروف در بسته با رنگ های تیره دور از نور خورشید نگهداری شود.

زمان ماندگاری

زمان ماندگاری 18 ماه می‌باشد ولی باتوجه به محیط نگه داری محصول افزایش یا کاهش میيابد.

پول بیبر در چه غذاهایی استفاده میشود؟

پول بیبر خواص بسیار زیادی دارد و در غذاهای گوناگونی استفاده می‌شود. شما میتوانید با اضافه کردن روغن زیتون به پول بیبر ترکی به عنوان رنگ دهنده و طعم دهنده در سالاد استفاده کنید. این فلفل مورد استفاده در غذاهای آبکی مانند سوپ، عدسی و… است. همینطور میتوانید مقداری از آن را به عنوان چاشنی در انواع خوراک ها و کباب بریزید.

سبک آشپزی فلفل پول بیبر

• مدیترانه‌ای
• ترکیه‌ای
• ایرانی

کاربرد فلفل پول بیبر

پول بیبر خواص بسیار زیادی دارد. شما میتوانید از این فلفل به عنوان مسکن دردهایتان استفاده کنید. به عنوان مثال در مواردی مانند : دندان درد به صورت موضعهای استفاده میشود. همچنین کاربرد پول بیبر در طبخ غذاهای گوناگون بسیار پررنگ است.

طبع پول بیبر

طبع  فلفل پول بیبر گرم و خشک است و درغذاهایی با طبیعت سرد برای گرفتن سردی غذا استفاده می‌شود.

نحوه استفاده از ادویه پول بیبر ترکیه

• برای استفاده از این ادویه بهتر است ابتدا مقدار مشخصی (به عنوان مثال 10 گرم) از ادویه را با روغن خوراکی (روغن کنجد، روغن زیتون و…) مخلوط کنید. حال میتوانید در غذاهای خود از آن استفاده کنید.
• از این فلفل میتوانید به صورت پاششی در غذاهای مختلف مخصوصا غذاهای غیر خورشتی از جمله تخم مرغ، استیک، بیسکوییت و کیک و سرخ کردنیها استفاده کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
• رنگ زیبا و چشم گیر و پرک بودن آن باعث شده که از آن در دیزاین غذاها هم استفاده شود. این ادویه در سالادها کاربرد فراوانی دارد .
• بهتر است از این ادویه پس از پخت غذا و هنگام سرو استفاده کنید.

نکات خرید پول بیبر ترکیه

این فلفل محصول ترکیه بوده و به صورت وارداتی به بازارعطاری کشور عرضه می‌شود. پول بیبر به دلیل محبوبیت زیاد بین مشتریان و مرغوبیت، محصول بسیار گرانی است.

این ادویه به صورت نیمه خشک و ساتوری در بسته بندی های مختلف به فروش میرسد.

اگر می‌پرسید فلفل پول بیبر ترکی از کجا بخریم باید بگوییم که اگر به دنبال خرید پول بیبر اصل هستید میتوانید با استعلام قیمت روز محصول و دیدن عکس پول بیبر از طریق سایتهای معتبر اقدام کنید.

به طور کلی قیمت پول بیبر ترکیه مشخص نیست و تحت تاثیر مواردی از قبیل میزان تقاضا، میزان واردات و نوسانات بازار ارز متفاوت است.