معرفی سبزی ترخون خشک

سبزی ترخون گیاهی بوته‌ای است. این سبزی معطر از خانواده‌ کاسنی‌ها می‌باشد. ترخون یک گیاه بومی از آسیا و ناحیه آمریکای شمالی می‌باشد. کاربرد سبزی ترخون خشک در انواع سالاد‌ها، استفاده به عنوان سبزی خوردن، سبزی ترخون خشک در غذا‌ها مختلف مانند: سس‌ها، سبزی ترخون خشک در ترشی، ترخون خشک در قرمه سبزی و…. است. ترخون خشک دارای خواص بسیاری است و برای بدن مفید است.

این سبزی رایحه و طعم بسیار خوبی دارد. همانطور که در عکس سبزی ترخون خشک مشاهده می‌کنید، رنگ برگ‌های ترخون سبز تیره است و برگ‌های کشیده و باریکی دارد. طبع ترخون گرم و خشک می‌باشد. ترخونی که در مزارع کشت می‌شود، گرم‌تر و خشک‌تر می‌باشد و ترخون وحشی نسبت به ترخون‌های مزرعه گرمی و خشک کمتری دارند.

نکته جالب درباره طبیعت ترخون وحشی این است که دارای قوه تخدیر می‌باشد. سبزی ترخون خشک شده حاوی آنتی اکسیدان می‌باشد که برای هضم غذا و تقویت عضلات بسیار موثر و مفید است. ترخون به علت معطر بودن به طعم دار کردن مرغ کمک بسزایی می‌کند. خواص ترخون خشک در طب سنتی بسیار است و مزایای زیادی برای بدن دارد و به عنوان یک گیاه دارویی فوق‌‍العاده به حساب می‌آید که به رفع و بهبود مشکلاتی همچون: کم اشتهایی، بیماری قلبی، مشکلات گوارشی، تجمع آب در بدن، مشکلات بی‌خوابی و کم خوابی، تسکین درد دندان، سم زدایی و….. کمک می‌کند. در ادامه بیشتر به خواص این گیاه دارویی خواهیم پرداخت.

سبزی ترخون خشک برای چی خوبه؟  برگ‌هاو شکوفه‌های خشک ترخون در انواع خورش‌ها، سس‌ها، طعم دار کردن ماهی و مرغ، املت و… استفاده می‌شود. ترخون را می‌توان در ترکیبات چاشنی‌ها هم دید. ترخون رایحه خوبی دارد و طعم شیرینی مانند بادیان رومی یا ریشه انیسون دارد. گیاه ترخون در کشور فرانسه پادشاه گیاهان نامیده می‌شود، زیرا علاوه بر خواص دارویی فوق‌العاده در آشپزی و ترکیبات چاشنی‌ها به کار می‌رود.

چطوری سبزی ترخون خشک درست کنیم؟

خشک کردن سبزی ترخون به سه روش امکان پذیر است. روش اول با فر، روش دوم به صورت صنعتی و روش سوم در محیط آزاد که در ادامه به روش اول خواهیم پرداخت.

خشک کردن با حرارت فر

• مرحله اول: برگ ترخون‌هایی که زرد هستند یا دانه‌های زرد و قهوه‌ای دارند جدا می‌کنیم.
• مرحله دوم: ترخون‌های پاک شده را خوب می‌شوییم تا گل و لای موجود میان سبزی‌ها کاملاً از بین بروند.
• مرحله سوم:  برگ‌های پاک شده ترخون را کاملاً خرد می‌کنیم.

نکته: هر چقدر سبزی‌ها را خردتر کنیم؛ زودتر خشک می‌شوند.

• مرحله چهارم: ترخون های خرد شده را داخل فر می‌گذاریم. درجه فر را روی پایین‌ترین حرارت تنظیم می‌کنیم.
• مرحله پنجم: به طور مداوم هر 5 دقیقه یک بار سبزی ها را داخل سینی فر جابه جا می‌کنیم تا نسوزد.
• مرحله ششم: ترخون‌های شما کاملاً خشک شده است. بسته بندی کنید و در جای تاریک و خشک نگهداری کنید.

 نکته: سبزی خشک شده به مدت یک سال قابل نگهداری است.

خواص سبزی ترخون خشک

تقویت چشم

برگ‌های ترخون حاوی ویتامینA زیادی هستند که به سلامتی چشم کمک می‌کنند. ویتامینA باعث تقویت بینایی شما می‌شود. این ویتامین چشم را در برابر آب مروارید حفظ می‌کند. باعث ضعیف شدن بیماری‌های دژنراتیو، آسیب‌های عصبی و نوروپاتی نیز می‌شود. برگه ترخون سر شار از ویتامینB12 می‌باشد که در بهبود عملکرد عصب نقش موثری دارد. این ویتامین از چشم شما دربرابر نورون، سوزن سوزن شدن چشم، بی حسی چشم و… محافظت کرده و علائم نوروپاتی را کاهش می‌دهد.

سلامت دندان

ترخون داری کلسیم و فسفر زیادی می‌باشد. برگ‌های ترخون از طریق مکانیسم به تقویت و استحکام دندان‌ها کمک بسزایی می‌کند. وجود اوژنول برگ‌های ترخون درد دندان را تسکین و بهبود می‌بخشد. این ماده برای تسکین درد دندان بسیار مفید و موثر می‌باشد. شما با جوشاندن برگه ترخون می‌توانید دمنوشی خوش عطری درست کنید تا علاوه بر فواید زیاد برای بدن درد دندان شما را تسکین دهد.

کاهش قند خون

فیبر کالری موجود در بدن را به همه اندام‌ها می‌رساند. برگه ترخون که سرشار از فیبر است، مکانیسم قند خون در بدن را کنترل و مدیریت می‌کند. ترخون به دلیل فیبر زیاد باعث کاهش سطح قند خون در افراد دیابتی می‌شود.

بهبود دهنده گوارش

برگ ترخون باعث تحریک شدن کبد و ترشح در صفرا می‌شود و عملکرد دستگاه گوارش را به حالت طبیعی بر می‌گرداند. مشکلات گوارش را رفع و بهبود می‌بخشد مانند: سندرم روده، سوهاضمه، یبوست و….

تقویت استخوان

برگ ترخون حاوی کلسیم و فسفر زیادی است که به استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند. منیزیم موجود در ترخون باعث تقویت عضلات شده و از گرفتگی عضله‌ها جلوگیری می‌کند.

خرید آنلاین سبزی خشک ترخون

 قیمت سبزی ترخون خشک با توجه به کیفیت سبزی‌های خشک شده و تمیزی آن متفاوت است. برای خرید سبزی ترخون خشک می‌توانید به صورت اینترنتی محصول مورد نظر خود را سفارش و خریداری کنید.

توصیه‌ها

• داشتن بسته بندی مناسب
• تمیز و بهداشتی بودن محصول
• خرید از مراکز معتبر
• نداشتن گل و لای در میان برگ‌های خشک شده