تخم شربتی چیست؟
تخم شربتی basil seed گیاهی یک ساله از خانواده نعناعیان است که به طور خودرو رشد می‌کند. ساقه این گیاه مربعی شکل است و همراه با برگ و تخم‌های ریز که گل‌های صورتی مایل به سرخ رنگ دارند، رشد می‌یابد. این گیاه در اوایل فصل بهار در مناطق کوهستانی و بیابانی می‌روید. گیاه تخم شربتی را با نام‌های مختلفی می‌شناسند. به عنوان مثال: بادروج ابیض، تره‌خراسانی، صریرا، اوقیمن، بورنگ، حوک و…
طبع تخم شربتی
طبع این گیاه گرم و تر است. همانطور که عکس گیاه تخم شربتی را مشاهده می‌کنید، دانه‌های این گیاه به رنگ سیاه شفاف است.
کاربرد تخم شربتی
لعاب این دانه به رفع عطش بدن کمک می‌کند. پس از خیس شدن این تخم‌ها مشاهده می‌کنید که بلافاصله به حالت ژله‌ای و لعاب‌دار درمی‌آیند که به علت وجود ترکیباتی به نام موسیلاژ است. در زمان قدیم، در فصل تابستان که هوا بسیار گرم است؛ با این دانه شربت تخم شربتی که حاوی آب، شکر و گلاب می‌باشد را تهیه می‌کردند. برخی برای خوش رنگ شدن این شربت از زعفران هم استفاده می‌کنند. جالب است بدانید که خیلی از افراد این تخم را با تخم چیا و بذر ریحان اشتباه می‌گیرند؛ به این دلیل که هر سه دانه نام برده شده دارای ترکیبات موسیلاژ هستند؛ پس دراین مورد دقت کنید.
این تخم‌ها علاوه بر استفاده در شربت، خواص دارویی دارد. این دانه از املاح و مواد معدنی برخوردار است و سرشار از فیبر و پکتین می‌باشد. این دانه خارق‌العاده به عنوان نگهدارنده و طعم دهنده هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. روغن‌های سرشار از پکتین و فیبر حاصل از این دانه استثنائی یک نگهدارنده وطعم دهنده ارزشمند است. در اروپا این دانه در صنعت بسیار پرکاربرد است؛ به عنوان مثال در صنعت بستنی سازی اروپا از این دانه استفاده می‌شود. این دانه‌ها باعث می‌شوند رشد بلور‌های یخی موجود 30 الی40 درصد کاهش یابد و به علت چربی پایین در انواع سالاد و تهیه سس مایونز و ماست به عنوان جایگزین روغن قرار گیرد.
کلسیم این دانه 5 برابر شیر است و منبع فوق‌العاده‌ی پتاسیم می‌باشد. این دانه‌های شگفت انگیز سرشار از آهن می‌باشند. آهن موجود آن 3 برابر آهن اسفناج می‌باشد. این دانه‌های ریز حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی، اسید‌های چرب امگا3 وامگا6 و20 درصد هم اسید چرب هستند. دارای منیزیم، مس، زینک، منگنز، نیاسین یا همان ویتامینB 3 و سرشار از فیبر می‌باشند. این دانه‌های کوچک 12 الی19 برابر خود قابلیت جذب آب را دارند.
به ما توصیه شده در روز مقدار معینی آهن، منیزیم وکلسیم میل کنیم. با مصرف 13 گرم معادل یک قاشق غذاخوری از تخم شربتی به طور تقریبی شما 10 درصد آهن و منیزیم و 15 درصد کلسیم مصرف کرده‌اید. کلسیم برای استخوان و عملکرد ماهیچه بسیار مفید است و آهن نقش حیاتی در تولید سلو‌ل‌های قرمز خون دارد. اگر شما جزو کسانی هستید که از خوردن گوشت و محصولات لبنی خود داری می‌کنید، توصیه ما به شما این است که خوردن این دانه خارق‌العاده که سرشار از کلسیم، اهن، منیزیم، امگا6 و امگا3 و….. را حتما امتحان کنید.
خواص تخم شربتی
- تخمه شربتی و لاغری: فیبر موجود در این دانه تاثیر زیادی بر معده و روده دارد و این امر باعث لاغرشدن وکاهش وزن می‌گردد. زمان مصرف تخم شربتی برای لاغری نیم ساعت قبل غذا و نیم روز است. مصرف 25 گرم از آن در روز کافی می‌باشد. می‌توانید این دانه را با مخلوط کردن ماست، سوپ، سالاد، آش و… میل بفرمایید یا این که شربت این دانه را زمانی که احساس ضعف می‌کنید مصرف نمایید.
- تخم شربتی در بارداری : سبب تقویت سلامتی قلب و زیبا شدن چهره نوزاد می‌شود؛ اما افراط در مصرف هر چیزی خوب نیست.
- تخم شربتی و معده : به دلیل فیبر و پتاسیم زیاد درمان کننده خوبی برای درد‌گوارشی، سوهاضمه و یبوست است. همچنین، در کشور چین از این دانه به عنوان داروی درد معده، عفونت، گزیدی، کم کردن دمای بدن و…. استفاده می‌شود.
- خواص خاکشیر وتخم شربتی : مخلوط این دو دانه در شربت ادرار آور است و باعث شکسته شدن تب و پایین آوردن دمای بدن می‌شود. به همین دلیل این شربت را در فصل تابستان مصرف می‌کنند و باعث از بین رفتن کم آبی بدن می‌شود. تخم شربتی در طب سنتی گرم است و طبع خاکشیر سرد است. مخلوط این دو باعث متعادل شدن و برقراری اعتدال شربت می‌شود.
- خواص خاکشیر وتخم شربتی برای کبد : همانطور که می‌دانید کبد چرب یک بیماری فراگیر است که باید جدی گرفته شود. خاکشیر موثرترین گیاه برای پاکسازی کردن کبدچرب و درمان سودا و بلغم است. همچنین این ترکیب نرم کننده مزاج‌های خشک و رطوبت دهنده بدن است.
مضرات مصرف تخم شربتی
- مصرف این دانه برای کودکان ونوزادان مناسب نیست زیرار باعث انسداد راه گلو وخفگی در کودک می‌شود.
- اشخاصی که کرم معده دارند از خوردن آن باید صرف نظر کنند.
- کسانی که دارای بیماری خاصی هستند قبل از مصرف این تخم با پزشک معالج خود مشورت کنند.
- افرادی که دارای تیروئید و بیماری‌های هورمونی هستند، از مصرف زیاد آن جلوگیری کنند. بهتر است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.
- مصرف زیاد این شربت باعث سرگیجه واختلال در بینایی می‌شود.
- افراط در خوردن این شربت باعث کاهش فشار خون می‌شود. کسانی که از بیماری فشارخون پایین رنج می‌برند، از خوردن این شربت اجتناب کنند.
خرید تخم شربتی
همان گونه که گفتیم این دانه‌های کوچک فواید بسیاری دارند. قیمت تخم شربتی بستگی به کیفیت آن دارد و قیمت تعیین شده‌ای را نمی‌شود به آن داد. برای خریداری این دانه‌های سحر آمیز کافی است در هنگام خرید به چند نکته توجه داشته باشید.
- توجه به تمیز بودن و داشتن بسته بندی مناسب
- رنگ دانه‌ها هر چقدر سیاه تر باشد از کیفیت بالاتری برخوردار هستند.
- دقت کنید اگر محصول به صورت لیزری تمیز شده باشد کیفیت بهتری دارد.
- توجه به خالص و ناخالصی محصول
- و…
عالی